Hazır granolaların çoğunda ilk üç malzemeden biri şekerdir. Evde hazırladığınızda hem tatlılığı hem de kıvamı siz belirlersiniz — üstelik yalnızca üç temel bileşen yeterli: yulaf, kuruyemiş ve bağlayıcı olarak bal.

Doğru oran

Kabaca 4 ölçü yulafa 1 ölçü kuruyemiş ve 1/2 ölçü bal iyi bir başlangıçtır. Bal fazla gelirse granola fırında yanar, az gelirse topaklanmaz.

• Yulafı kaba çekilmiş (jumbo) tercih edin — ince yulaf hamurlaşır.
• Kuruyemişi iri doğrayın; küçük parçalar çabuk kararır.
• Kuru meyveyi fırından SONRA ekleyin, yoksa sertleşir.

Fırın ve saklama

150 °C'de 20–25 dakika, arada bir karıştırarak pişirin. Tepsiden sıcakken almayın: granola soğurken çıtırlaşır. Tamamen soğuduktan sonra hava almayan cam kavanoza alın; serin ve karanlık bir dolapta 3 haftaya kadar tazeliğini korur.

Kavanoza almadan önce granolanın tamamen soğuduğundan emin olun — en sık yapılan hata budur; kalan sıcaklık buharlaşıp kavanozda nem yapar ve çıtırlık birkaç günde kaybolur.